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第49章 麻婆豆腐烹饪教学

月色凄凄凉凉,撒在帝都之上。

此时,在帝都的中心街道,依旧是灯火通明,但是在一处幽暗的小巷,坐落着一家小小的饭馆。

小饭馆已经息业,周围显得那么寂静,但是忽然间,一道身影划破夜空,破风声不断传来。

是一名身穿黑色劲服的男人,他在逃,他在拼命的想离开这个小饭馆的范围。

他一边在墙壁上跳跃,一边的向后看去,眼神里满是惊恐,像是身后的小饭馆内,有噬人的幽灵。

忽然,他的耳边响起了一声猫叫,黑衣人跳跃的身影忽然顿住,瞳孔急剧收缩,他跳跃在半空中的身形忽然僵直不动,下一刻便捂着喉咙摔落在地。

他的身体痛苦的扭曲了一会儿,便再没了声息。

直到死,他都不知道是谁杀了他,过了一会儿,一只优雅的黑猫走到了他的尸体旁边。

黑猫的尾巴轻轻一甩,那具尸体便如同尘埃一般缓缓飘散,只留下了一颗死不瞑目的头颅。

黑猫尾巴再次轻轻一摆,那颗头颅便是漂浮在了它的尾巴之上,而它的尾巴上已经有了九颗头颅。

带着这十颗头颅,黑猫消失在了黑暗中。

片刻之后,黑猫重新回到了这小饭馆,找到了自己熟悉的横梁,趴在上面昏昏欲睡……

而在帝都某处官邸,一名发福的中年官员,满眼恐惧的盯着他的床,上面没有美人,有的,只是十颗死不瞑目的头颅。

十双死不瞑目的眼睛,直愣愣的盯着他,一声惨叫,响破了整个官邸!

今夜注定有人无眠,但这却不关陈枫的事。

他已经迫不及待的来到了食神空间,唤出系统。

“系统我要学习烹饪,麻婆豆腐!”

“叮!麻婆豆腐烹饪教程开始。”

陈枫眼前一闪,案台上忽然多了几样器具,一个石磨,一盆被泡得发涨的黄豆。

看见这两样东西,陈枫心中瞬间多了一种不好的预感。

“系统,你不会告诉我要从做豆腐开始吧?”

“叮!完美的美食需要最上品的食材!唯有一切从最初开始,才能达到美食的巅峰!”

“也对……”陈枫呼出一口气,静静的看着系统操作。

系统取来泡涨的黄豆,一点一点的放入石磨之中,石磨开始转动的同时,石磨上方,一根小小的竹管,开始缓缓流出清澈的泉水,与黄豆一起被碾压。

黄豆被碾压破碎,分子之间与水重新组合,从石磨中缓缓流出细腻的豆浆。

很快,一大盆黄豆便被石磨磨成了黏糊糊的豆浆。

陈枫的眼前又多了一个器物,一个木头做成的十字架,在十字架的四个顶端吊着白色纱布,而制作而成的摇架。

只需将摇架的顶部固定悬空,便能很轻松的过滤豆浆。

系统用葫芦做成的勺,舀起豆浆浇在纱布之中,一边浇豆浆的同时,开始摇动起了十字架,黄豆中的精华被过滤,独留下豆渣留于纱布之中。

在系统的边浇边晃的过滤方式之下,一大桶豆浆不多时便被成功过滤。

豆浆与豆渣分离,单独成了两大桶。

舍去豆渣不用,将豆浆倒入一口大锅之中,大火煮至沸腾,然后重新盛出到一旁冷却。

待豆浆稍微冷却,陈枫便看着系统用一个葫芦勺舀了一瓢清澈的水缓缓浇入豆浆之中,一边浇的同时一边搅动着豆浆。

很快,豆浆产生了质的改变,从液态逐渐转为固态,很快,在大锅中便飘浮着一粒一粒类似于玉米粒大小的豆花。

“卤水点豆腐……系统,但你这也不是卤水啊,也能点成豆腐?”

“叮!麻婆豆腐制作需要嫩豆腐,卤水点豆腐,制作而出的豆腐是老豆腐,老豆腐含水量少,较硬,韧性较强,适合煎、炸、酿、红烧等菜肴。不适合麻婆豆腐的烹饪。”

“嫩豆腐制作适用于石膏,但石膏点豆腐会有豆涩味,不符合系统追求。系统所用点豆腐之水,取于地下万米之深,地灵之泉。同样能作用于点豆腐,并且使豆腐有一种清甜味美的同时,不会有其余味道夺取豆腐味。”

陈枫沉默了一阵,只能朝着系统竖起一根大拇指。

系统又开始了下一步的操作,将已经成型的豆腐脑,一点一点的舀入铺好纱布的模具之中。

豆腐脑中的水渗出纱布,留下白白嫩嫩的豆腐脑,将所有的豆腐脑平铺之后,系统取来一块木板盖在豆腐脑之上。

又在上面压了一块大石板,受到重力的挤压,豆腐脑中残余的水分开始向外渗透,等到一定时间,系统便撤去了,大石板打开了木板。

一大块白白嫩嫩的嫩豆腐便呈现在了陈枫的眼前。

陈枫忍不住用刀撬了一块放入嘴中,细腻的嫩豆腐在舌头接触的一瞬间,便在嘴中化开,直接食用,不仅没有任何生涩味道,反而带着丝丝甘甜,豆香弥漫在嘴中,回味无穷。

“不经任何调味,任何烹饪,只是单单这豆腐便是如此味美……”

陈枫睁开眼,舔了舔嘴唇,看着眼前的豆腐,他感叹道:“这已经不能算是食材,而是该叫做一道菜了,取上一点小葱,拌上一点香油,怕也是人间极致的美味。”

“叮!警告宿主不要损毁食材!”

“小气……”陈枫打消了吃第二块的念头,专心致志的看着系统接下来的操作。

准备麻婆豆腐的其余配料。

一块鲜红的牛肉,一把葱香扑鼻的小葱,一小碗香味浓郁红皮的花椒,一坛精制而成的豆瓣酱,一锅浓郁的高汤,还包括泡姜,泡椒,淀粉等等十数种配料。

陈枫只见系统取来两块牛肉放在案板之上,接着两把菜刀飞快飞舞,哒哒哒,哒哒哒,连绵不断的马蹄剁声响起。

一块牛肉在系统的精心之下,迅速的变成了牛肉碎,将其放入小碗之中备用,系统再次生火,架上大锅。

系统抓了一把花椒,直接丢入锅中,再用着炒勺,不停的来回翻炒,直至将花椒中的水分全部煸干,用手一捻,便能碾成碎末。

达到程度之后,系统将花椒全部盛出,分成两半,一半放在案板之上,一半放入石臼之中。

系统先用石臼,将里面已经炒干的花椒碾成细细的粉末,放置一旁备用。

紧接着系统又从坛中取出一勺豆瓣酱,放在菜板上,用菜刀细细的将豆瓣酱剁碎。

系统将剁碎之后的豆瓣酱放入一个小碗中,同时,将一些配料切碎之后,完成了烹饪前的准备工作,灶台上架起大锅开始了烹饪。

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